Imprimer la pageSanté publique
Afin de garantir un niveau élevé de sécurité des aliments, Quality Partner met à votre disposition une batterie de tests basés sur des méthodes de biologie moléculaire. Ces tests permettent de détecter différents micro-organismes à tous les stades de la chaine alimentaire jusqu’au produit fini afin de respecter les critères définis par la législation. Ces tests permettent également d’apporter des réponses précises à vos questions sur votre produit ou votre production.
Toxi-infections alimentaires d’origine virale
Norovirus (Génotypes I et II)
Les norovirus sont les principaux agents des gastro-entérites aigües toutes classes d’âges confondues. Les génotypes I et II sont les plus importants chez l’homme. La transmission peut se réaliser par voie féco-orale ou par ingestion d’eau ou d’aliments contaminés. Les mollusques bivalves, qui peuvent concentrer ce virus font partie des aliments à risque. La détection des Norovirus dans les huîtres ou les moules est une analyse récurrente dans le laboratoire.
Hépatite A
L'hépatite A est une maladie infectieuse aigüe du foie causée par un virus le plus souvent contracté lors de l’ingestion d’eau ou d’aliments contaminés.
Les mollusques bivalves, comme les huitres et les moules, peuvent concentrer ce virus et constituer un risque pour la santé humaine. La détection de ce virus dans les mollusques bivalves est réalisée par méthode spécifique afin de prévenir la contamination à l’homme.
Toxi-infections alimentaires d’origine bactérienne
E.Coli EHEC
Escherichia coli entérohémorragique (EHEC) représente un danger important pour la santé publique. L’infection peut donner des signes cliniques variés : diarrhée non sanglante, colite hémorragique, syndrome hémolytique et urémique (SHU) surtout chez l’enfant ou un purpura thrombotique thrombopénique (PTT) chez l’adulte. La transmission de l’infection à l’homme s’effectue principalement par la consommation de produits à base de viande bovine crue ou trop peu cuite. D’autres voies de transmission ont été également rapportées notamment par des produits laitiers non pasteurisés, par l’eau et d’autres aliments contaminés par des matières fécales.
Bacillus cereus porteur de la toxine émétique
Bacillus cereus est une bactérie responsable d'intoxications alimentaires. Les aliments à risque sont le plus souvent des aliments ayant subi un traitement thermique et consommés après un délai ayant permis la multiplication de la bactérie. L'intoxication alimentaire à Bacillus cereus peut donner deux types de symptômes : les symptômes émétiques (nausées et vomissements) ou les symptômes diarrhéiques (douleurs abdominales et diarrhée). Dans les deux cas, il s'agit d'une infection bénigne, sauf chez les personnes immunodéprimées chez qui il peut causer de graves complications.
Présence de Salmonella et distinction entre Typhimurium et Enteritidis
La salmonellose est une des toxi-infections alimentaires d’origine bactérienne les plus courantes et les plus répandues. Chaque année, des millions de cas sont signalés partout dans le monde, entraînant des milliers de décès. Salmonella Enteritidis et Salmonella Typhimurium sont les deux principaux sérotypes responsables de salmonelloses humaines via des aliments contaminés, comme les œufs, la volaille, la viande de porc, etc. Suite à la modification du règlement CE 2073/2005, Quality Partner a mis au point un test rapide et fiable permettant de distinguer Salmonella Typhimurium et Salmonella Enteritidis lorsqu’un échantillon est positif à Salmonella.
Développement rapide en cas de crise alimentaire : p.ex. E. coli O104:H4
Escherichia coli O104:H4 est une souche entérohémorragique rare et est connue pour être la cause de l’épidémie de syndrome hémolytique et urémique de 2011 en Europe. Les symptômes peuvent être très graves et, dans certains cas, conduire au décès. Quality Partner a fait partie des laboratoires choisis par l’AFSCA (Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaine Alimentaire) pour la surveillance de certains aliments lors de l’épidémie de 2011.
